【1103之沙茶燒豬肉】
喜歡沙茶醬的，請舉手！
天氣陰陰冷冷地，開始想吃鍋物了。
老一輩的如我，應該還記得以前只要冬天一到，電視便不斷催眠似的出現「可利亞」和「韓香村」等石頭火鍋的廣告。當時還有頗富盛名的「松江自助火鍋城」和「小紅莓自助火鍋城」。那時流行的吃法與現在的日式清淡沾醬不同，舀上滿滿一大匙沙茶醬，灑上蔥花和蒜末再打個蛋黃，是一定要的啦。
但我心目中的正宗沙茶火鍋是六十年老字號「清香」和後起之秀「元香」。
「清香」座落在西門町巷弄裡，不好找，聽說是沙茶火鍋始祖。用餐環境較沒那麼優，價格便宜些。他們的沙茶醬手工自製，真材實料，用花生、芝麻、大蒜、辣椒、扁魚、蝦米、椰子粉、香蔥…等多達18種食材製作而成；不添加味精，香馥濃郁。
嚐過之後只能說：「瑞凡，我們回不去了。」(^O^ ，又是老梗)
拜電商發達之賜，「清香沙茶醬」網路上也很容易買到。已列為我家冰箱常備良品之一了。
柔嫩的梅花肉片，用類似薑燒豬肉的燒法，只是少了味醂和減少醬油，主角是沙茶醬。加點青蔥爆香，最後再加點洋蔥增加爽脆口感和解膩。
Last but not least，不能不介紹永和三寶之一的「 麒麟閣沙茶火鍋」，獨門沙茶醬也是一絕。
今日菜單
主菜：沙茶醬燒豬肉
副菜：櫛瓜烘蛋
副菜：鹽昆布拌綠花椰
副菜：自製油漬番茄乾
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